VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ročník 2009: mimořádný, poprvé přikyselovaný

Jižní Morava - Vláda letos poprvé dovolila legální přikyselování vína. Loňská sklizeň je totiž velmi sladká, kvalitou nejlepší za posledních patnáct let

11.1.2010
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Karolína Havlíčková

Loňská sklizeň vína je pro pěstitele na jižní Moravě výjimečná. Nejméně ze třech důvodů. Prvním z nich je podprůměrná úroda, sklidili totiž o třetinu méně hroznů než v loňském roce. Druhý důvod je mnohem příjemnější: loňský ročník se zařadí k nejkvalitnějším za posledních patnáct let. A třetím důvodem je novinka ve zpracování vína: vláda ho totiž pěstitelům poprvé dovolila legálně přikyselovat.

Možnosti evropské legislativy udělit takovou výjimku využila česká vláda právě kvůli mimořádné kvalitě loňského ročníku. Velmi teplé počasí se postaralo o vysokou cukernatost vína, která je jedním z hlavních ukazatelů jeho kvality.

Až moc sladké

Na druhou stranu tím ale víno a hlavně jeho bílé odrůdy ztrácejí přirozený obsah kyselin. „V Česku je dokyselování novinkou, ale v zahraničí je už běžné. Nečekám ale, že vinaři teď začnou dokyselovat ve velkém. Většina si totiž hlídá kyselost hroznů už ve vinohradech. Nenechají je zkrátka zbytečně přezrát a poté ani moc dlouho kvasit,“ uvedl předseda Vinařů brněnské oblasti Jaroslav Sopouch.

S vinaři se Sopouch jednoznačně shoduje na mimořádné kvalitě loňského ročníku. Za posledních patnáct let byl podle odborníků podobně hodnotný jen rok 2006. „Srpen a září přinesly nadprůměrné teplo a díky tomu se v hroznech usadilo nebývale cukru, který je základním předpokladem kvalitního vína,“ řekl předseda Svazu vinařů České republiky Jiří Sedlo. Doplnil, že šestatřicet procent hroznů loňské sklizně tvoří modré odrůdy, zbytek bílé.

Kvalitu ročníku sice vynášejí znalci do nebes, s výnosem je to ale přesně opačně. Oproti roku 2008 se sklizeň hluboce propadla. „Přibližně o třetinu. Tedy na výnos čtyři a půl tuny z hektaru,“ upřesnil Sedlo. Upozornil, že zmíněné číslo platí pouze pro moravské vinaře. „V Čechách jsou na tom ještě hůře. Tam mají z hektaru jen tři tuny,“ zdůraznil.

Přestože některá vinařství jsou na tom s úrodou podobně jako loni, většina pěstitelů si stěžuje. „Na jaře, když réva kvetla, hodně pršelo, což nám uškodilo. Pak dokonce přišly kroupy, které nám zničily velkou část vinohradu,“ posteskl si Pavel Vrba ze stejnojmenného vinařství na Znojemsku. Pro něj dopadl loňský ročník ještě hůře, než pro ostatní: sklidil totiž o dvě třetiny hroznů méně než obvykle.

Nízké výnosy dostanou jihomoravské pěstitele do ztráty. „Cena hroznů sice zůstala stejná jako loni, dvanáct korun za kilogram, ale už tehdy to sotva pokrylo náklady. Letos jsme sklidili mnohem méně, a proto naše ztráty vychází asi na šest korun za kilo,“ upozornil Sedlo.

Ledové v ohrožení

Kromě nízké sklizně letos vinařům přidalo vrásky na čele i čekání na první mrazy. Až při šesti stupních pod nulou se totiž smějí sklízet hrozny pro výrobu ledového vína, které patří k nejdražším přívlastkovým na trhu. Je typické svojí výraznou vůní, nižším obsahem alkoholu a vysokou cukernatostí. „Mrazy přišly až před Vánocemi. Vinaři se báli, že jim hrozny kvůli dešti uhnijí, a tak sklidili dříve ,“ řekl Sedlo.

Na ochutnávku loňského ledového si ale lidé ještě počkají. „Zraje totiž hodně dlouho. První lahve se na trh dostanou až někdy v září či říjnu,“ řekl Sopouch.

Přestože ledové víno patří k těm nejvzácnějším, ne všichni mu přišli na chuť. „Na můj vkus je hodně těžké. Ochutnala jsem ho párkrát na slavnostních akcích a sama si ho určitě nekoupím. Nejen kvůli vysoké ceně,“ řekla Brňanka Jana Fojtíková.

Více čtěte v pondělním vydání Vyškovského deníku Rovnost

Autor: Tereza Bartošíková

11.1.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační fotografie.
AKTUALIZOVÁNO

Stávka řidičů? Odbory mají jasno. Autobusy příští čtvrtek nepojedou

Ilustrační foto.

Na jižní Moravě padaly teplotní rekordy, bylo i přes 23 stupňů

Aplikace Záchranka plánuje novinky. Pomůže neslyšícím i nevidomým

Jižní Morava – Uprostřed lesa leží zraněný cyklista. Silně krvácí. Přestože nemá ponětí o tom, kde se zrovna nachází, pomoc se k němu dostane. Využívá mobilní aplikaci Záchranka. Příběhů, kdy aplikace pomohla lidem v nouzi, je za rok jejího fungování více než 750. Od příštího měsíce plánují její vývojáři spoustu novinek, sdělili ve středu.

Odcházím, vzkázala pohřešovaná žena. Doma nechala dvě děti

Kyjovsko – Po matce dvou dětí nyní pátrají policisté nejen z Hodonínska. „Naposledy byla viděna v pátek 24. března v místě svého bydliště v malé obci na Kyjovsku. Doma nechala své dvě děti, a bez jakýchkoliv náznaků nebo indicií o svém odchodu zmizela," informoval ve středu hodonínský policejní mluvčí Petr Zámečník.

Odpadky v lese přestanou sjíždět ze svahu. Zastaví je speciální georohože

Adamov /FOTOGALERIE/ – Přibližně šest milionů korun. Tolik má podle zjištění Deníku Rovnost stát úprava části bývalé skládky v Adamově na Blanensku. Nachází se v lese ve svahu mezi sídlištěm Ptačina a tamním hřbitovem. Odpadky se po deštích sunou ze srázu dolů.

Zemědělec našel nevybuchlý granát. K Rychtářovu dorazil i pyrotechnik

Vyškov – Na další z pozůstatků druhé světové války v úterý narazil zemědělec, který při práci na poli v katastru Rychtářova našel předmět připomínající munici.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies