Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Víno se udělá samo, říká Vican. Kvevri nádobami oživuje 6000 let starou metodu

Lednice, Bulhary /FOTOGALERIE/ – Vyrábět vína s využitím tradičních gruzínských postupů v kvevri nádobách. To je cíl Kvevri klubu v Lednici na Břeclavsku. Mezi spoluzakladatele patří i producent seriálových Vinařů Tomáš Vican z Mikulova.

26.4.2017
SDÍLEJ:

V Lednici na Břeclavsku vinaři představili Kvevri klub. Budou vyrábět vína starým postupem ve speciálních kvevri nádobách. Jeden ze zakladatelů Tomáš Vican jich má ve svém sklepě v Bulharech jedenáct.Foto: Deník / Hrabal Michal

„Metoda je stará šest tisíc let. Bílá vína leží na matolině. Do výroby člověk vůbec nevstupuje, víno se udělá samo, bez síry, bez chemie. Je to návrat k absolutním vinařským kořenům, to mne vždy fascinovalo,“ popisuje ve středu při představování nového vinařského klubu.

Nápad založit jej vzešel od vinařů, kteří se zúčastnili loňské cesty do Gruzie. „Začalo to, když jsme loni koncem srpna s kamarády Mojmírem Baroněm a Vlastimilem Nešetřilem domlouvali výlet do Gruzie. Řekl jsem, že tam hned nakoupíme kvevri a v říjnu v nich už začneme vyrábět víno. A skutečně jsme začali,“ vzpomíná Vican.

Nyní má ve svém sklepě v Bulharech, který pojmenoval symbolicky Kvevri House, deset speciálních nádob vypálených z hlíny. „Ta se vyskytuje v Gruzii, co víme, pouze na dvou místech. Má vyšší obsah křemíku a stříbra. Tyto prvky pak pomáhají i při čištění vína,“ uvádí Vican.

Přemístění kvevri nádob do sklepa nebylo podle něj vůbec jednoduché. „Pořádně jsme se zapotili. Největší mají přes půl tuny a na šířku mají o jeden centimetr méně než naše futra,“ porovnává vinař.

Jen přeprava z Gruzie podle něj trvala jedenáct hodin. Jedenáctou nádobu, největší na tisíc litrů, má Vican na mikulovské Farmě Pálava.

První kvevri víno se chystá lahvovat příští týden. „Budeme mít připravený celý Kvevri karton – s Frankovkou, Cabernet Sauvignonem, Tramínem červeným, Rulandským šedým, Chardonnay a Ryzlinkem vlašským. Počítáme, že zákazníci je ochutnají zhruba za měsíc,“ upřesňuje muž podepsaný i pod filmem Bobule nebo seriálem Vinaři.

Podobných vinařů je zatím v České republice kolem dvaceti. Jedna láhev takového vína nesmí stát podle stanov klubu méně než 150 korun.

Autor: Michal Hrabal

26.4.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Předvolební debata Deníku.
AKTUALIZOVÁNO
44

Euro, EET, islám i žákovské uniformy. Superdebata Deníku je v plném proudu

Kvůli opravě silnice II/430 se řidiči i přilehlé obce obávají komplikací v dopravě. Silničáři ji ale nechají částečně průjezdnou.

Oprava Staré silnice? Při nehodách na dálnici hrozí potíže, obávají se řidiči

AKTUALIZOVÁNO

VOLEBNÍ ONLINE: Chceme podporovat talentované žáky, řekl lídr KDU-ČSL Mihola

Jižní Morava – Jiří Mihola je lídr jihomoravské kandidátky KDU-ČSL pro volby do poslanecké sněmovny. Ve čtvrtek odpovídal na dotazy čtenářů na www.rovnost.cz.

AKTUALIZOVÁNO

Kampaně vrcholí. Babiš podepisuje knihy, auta voličů Okamury zdobí vlajky

Jižní Morava /FOTOGALERIE/ – Důchodce Karel Buchta z brněnského Útěchova obchází před volbami stánky politických stran. „Navštěvuji různé. Tentokrát si chci nechat podepsat knihu od Andreje Babiše, dřív jsem jeho stranu nevolil,“ říká Buchta, který ke stanovišti hnutí ANO přišel v den, kdy se u něj kampaně účastnil i předseda hnutí.

Přístavba školky se zadrhla. Překontrolování zakázky už trvá několik týdnů

Mouřínov - Přístavbu na školce plánují v Mouřínově. Práce jim ale zatím brzdí proces při schvalování dotací.

Stávka praktiků: čekárny jsou prázdné, k protestu se připojili i lékárníci

Vyškov – Vážení pacienti, míra mojí trpělivosti přetekla. Proto protestuji proti trvalému zvyšování administrativy. Okrádá lékaře o čas věnovaný vám. Na leták s tímto nápisem narazila ve středu ráno důchodkyně Marie Ministrová, která si šla ke svému praktikovi Milanu Navrátilovi pro recept na léky. Před ordinací se ale jen otočila a vrátila se domů. Doktor sídlící ve vyškovské nemocnici se jako řada dalších zapojil do stávky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení