„Právě v úterý máme poslední možnost podat žádost o dotace, bez které bychom sýrárnu nezaplatili. Měsíce pak budeme čekat na administrativu, potom uvidíme, zda dotace vyjde,“ prohlásil předseda občanského sdružení Manner Jiří Novotný.

Pokud se sdružení poštěstí, v polovině roku by mohlo nakoupit technologie na výrobu sýrů a zhruba v červenci nebo srpnu by mohli zájemci vyzkoušet první sýry. Novotný naznačil, že prostředky na vybudování sýrárny by se pohybovaly v řádech statisíců. „Důvodem je pochopitelně snaha o vyšší ekonomickou výnosnost. Ovce chováme už řadu let, všichni víme, že vlna je v dnešní době prakticky neprodejná,“ vysvětlil Novotný s tím, že sdružení chová aktuálně zhruba sto šedesát ovcí. „A to ve čtyřech plemenech, ne všechna se ale hodí k dojení,“ doplnil Novotný.