Pod jejich rukama vzniklo degustační menu, v němž nechyběly tygří krevety nebo hovězí maso na víně s celerovým pyré. A které z připravovaných jídel známému kuchaři chutná nejvíc? „Mám rád všechny, proto jsem je také zařadil do menu. Vyzdvihl bych ale dýňový krém s houbami a pancettou. Vařím rád ze sezonních surovin a k podzimu dýně i houby neodmyslitelně patří," řekl Ridi, který netrávil čas jen v kuchyni. Předkrm připravoval přímo před hosty a diskutoval s nimi i při podávání dalších chodů.