VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Palírny jedou na plný výkon - reportáž

Orlovice - Nezaměnitelný odér alkoholu už před vraty hlásí, že vstupuji do pálenice. Hned na první pohled je vidět, že tu panuje pěkný frmol. V orlovické palírně jedou hned dvě soupravy současně. Obě jsou plně vytížené.

14.12.2007
SDÍLEJ:

Miroslav Maisner nad čerstvou pálenkou.Foto: DENÍK/Šárka Dubská

„Jedeme dennodenně, i o sobotách a nedělích na plný výkon. Začali jsme v polovině července a minimálně do konce roku máme o práci postaráno,“ říká Lenka Kroupová z rodinného podniku.

Jako první začali lidé pálit třešně a višně. „Měli jsme i hodně meruněk a broskví. Pak jsme přešli na letní hrušky a ovocné směsi a poté přišla na řadu jablka. V současné době zpracováváme zejména švestky. Letos si v našem okolí lidé na nedostatek ovoce nestěžovali. Vypálili jsme už tisíce litrů,“ vypočítává Kroupová a odběhne zkontrolovat kvas.

Zatímco v Čechách je zvykem ovoce posbírat do sudů a rovnou odvést do pálenic, kde na něj dohlížejí už odborníci, správný Moravák si kvas, po moravsku mač, ohlídá sám.

„Pořádný kvas má být polotekutý. Švestky a meruňky se úplně rozpadnou, ale ostatní ovoce většinou musíme ředit, aby to správně teklo,“ vysvětluje Kroupová a měří cukroměrem, jaký má kvas zbytkový cukr.

Ovoce by mělo v sudu zrát šest týdnů při teplotě kolem patnácti stupňů a lidé ho doslazují.

Jablečný mač Miroslava Maisnera z Rybníčku je v pořádku, a tak ho nalévá do zásobníku. Jakmile se ovoce zahřeje, voda spolu s lihem kondenzuje v chladiči. Ještě jednou ji pracovníci pálenice přepálí a průzračná voňavá tekutina už teče pramínkem do kastrolu.

Maisner ochutnává už několikátou štamprli a nabízí i mně. Mám pocit, že mi hrdlem protekla kyselina. Kroupová honem nabízí sodovku na zapití. „Nedivte se, vždyť je to šedesátka,“ říká pracovnice.

Šťastný majitel jablečné pálenky mi vnucuje už třetí štamprli. Čtvrtou tentokrát odmítám velmi důrazně. Maisner to naštěstí bere sportovně. „Někdy je velmi těžké nabídky odrážet. Chlapi nechápou, že takových zákazníků tu máme denně několik. V práci se pít alkohol nesmí,“ říká Kroupová a ověřuje kvalitu Maisnerova jabčáku usrknutím z čajové lžičky.

Hotový výrobek pak ředí neperlivou vodou na přijatelný stupeň. Síla pálenky se většinou pohybuje mezi dvaapadesáti a čtyřiapadesáti stupni alkoholu. Švestková může být silnější, u jablek a hrušek stačí i dvaapadesát stupňů, protože lépe vynikne ovocná chuť.

Maisner si nechává čtyřiapadesátku. Jeho kalvádos má výrazně ovocnou a příjemnou chuť. Z palírny odchází spokojený. A do vrat už najíždí další auto s přívěsem plným beček.

14.12.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nehoda na dálnici D1 u Tvarožné na Brněnsku.

Situace na silnicích: kvůli sněhu na Vyškovsku uvízlo několik kamionů

Videosouhrn Deníku – úterý 16. ledna 2018

První sníh, kalamita a s obnaženou hrudí na Sněžku: prohlédněte si videa dne

Zima v kraji vydrží až do konce týdne. Lidé by měli počítat se sněžením

Jižní Morava /FOTOGALERIE/ - Úterní sněžení potrápilo řidiče i silničáře v celém kraji. Ačkoliv se v noci situace uklidnila, sněžení bude pokračovat i v dalších dnech.

Osmnáctiletá trenérka: Dětem chci předávat maximum zkušeností i volného času

Vyškov - Pochází z rodiny atletů, přesto chtěla před třemi lety svoji kariéru vzdát. Sport ji přestal naplňovat. Přišel ale zásadní zlom. „Vše se změnilo, když jsem poznala vedoucí Orla ve Vyškově Annu Málkovou. V tom okamžiku bylo mé původní rozhodnutí pryč,“ přibližuje osmnáctiletá studentka vyškovského gymnázia Monika Kuncová (na snímku). 

AKTUALIZOVÁNO

Sněhová kalamita v Brně: hromadné nehody blokovaly D1 více jak tři hodiny

Brno, Brněnsko /FOTOGALERIE/– Celkem pět dopravních nehod zablokovalo v úterý odpoledne dálnici D1 u Domašova. Dálnice byla neprůjezdná více jak tři hodiny a tvořily se několika kilometrové kolony. Okolo půl šesté hasiči část nehod odklidili a kolona stojících vozidel se začala pomalu rozjíždět.

AKTUALIZOVÁNO

U Drnovic pozor na náledí, varují policisté. Provoz blokují uvízlé kamiony

Vyškovsko – Provoz na silnici II/379 na vjezdu do Ježkovic v úterý ráno komplikovalo náledí. U obce před devátou hodinou dopoledne uvízla dvě auta, která blokovala dopravu. Nyní se problém s náledím přesunul k Drnovicím.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT
>