Testu jídelníčků na základkách ukazují nedostatky

Ryby rád vůbec nemám, kapra nejím ani na Vánoce, ale třeba smažený sýr jo, říká bez ostychu sedmiletý Samuel Straka ze Základní školy v Nádražní ulici ve Vyškově.

Ukazuje tak na problém, který nevyřešila ani změna jídelních lístků ve školních jídelnách. Tedy, že děti nejen na Vyškovsku mají stále nejraději tučné nebo sladké jídlo.

Vyškovský deník Rovnost v minulých dnech společně s dietologem porovnal tři aktuální týdenní jídelníčky tří základních škol ve městě. Konkrétně ve školách v Purkyňově ulici, Na Vyhlídce a v Nádražní ulici.

Výsledek? Všechny jídelníčky ukazují, že ti, kteří je sestavují, se v posledních letech výrazně zaměřili na pestřejší nabídku. Ale zároveň v nabídce jídelen zůstávají i nezdravá jídla. „Nedostatky najdeme v každém ze tří porovnávaných jídelníčků,“ uvedla dietoložka Kamila Poslušná z výživové poradny Nutrivia.

Nejlépe v testu dopadla základní škola v Nádražní ulici. „Ta do jídelníčku často zařazuje zeleninu i ovoce, bohužel v nabídce chybí ryby, které mohou často nahradit vepřové maso. To je ale problém i dalších jídelen,“ poznamenala Poslušná.

Jako největší chybu sestavovatele jídelníčku vidí zařazení hranolek, naopak vyzdvihuje možnost výběru mezi dvěma či více variantami pokrmů. „Dítě tak nezíská odpor ke školní jídelně kvůli jídlu, které nemá rádo a je nuceno ho jíst. Problém může nastat, pokud je druhé jídlo vždy sladké nebo smažené. Pak může být volnost, kterou dětem ve výběru dáváme, spíše na škodu,“ uvedla Poslušná.

Možnost výběru v jídelnách se líbí Ludmile Hradecké z Vyškova. „I když si může vnuk v jídelně vybrat něco smaženého, nevadí mi to. Doma se tomu snaží snacha vyhýbat,“ podotkla Hradecká.

Další jídelníčky dopadly v testu malinko hůř. Jídelna školy v Purkyňově ulici nabízí možnost svačinky, ovšem její složení se dietoložce Poslušné nelíbí. „Často převládají cukry. Děti většinou mají dostatek sladkých jídel i mimo školu, proto bych pro školní stravu volila něco méně sladkého,“ upřesnila Poslušná. Na svačinu by doporučila více mléka, mléčných výrobků a ovoce.

Vedoucí školního stravování jídelny základní školy v Purkyňově ulici Leona Vágnerová se brání. Všem, kteří jídla připravují, prý chybí školení. „Nové poznatky o tom, jak kombinovat určitá jídla, neznáme. Máme řadu školení, například o hygieně, ale o správném kombinování jídla od nějakého specialisty na výživu ne. Určitě bychom ho přivítali,“ řekla Vágnerová.

Základní škola Na Vyhlídce dopadla v testu podobně jako ta v Purkyňově ulici. „Pozitivní však je, že na rozdíl od dalších dvou škol nabízí i ryby,“ podotkla Poslušná.

Právě to je podle ní jeden z velkých nešvarů dlouhodobě zakořeněný ve školních jídelnách. „Když už se ryba objeví, je prakticky vždy smažená,“ poznamenala Poslušná.

Podle ní však všechny tři školy ve srovnání obstály velmi dobře. „Každá z jídelen se snaží vést svoje stravování k pestrosti,“ pochválila jídelny Poslušná.
A souhlasí i rodiče a prarodiče školáků. „Určitě se to zlepšilo. U syna to ve škole byly jen samé omáčky, jen každý den s jinou přílohou, vnuk má stravování ve škole rozhodně pestřejší,“ dodala Hradecká.

Poslušná ji doplňuje. „Řada lidí nechápe, že přísun čerstvého ovoce a zeleniny a omezení smažených pokrmů a konzerv jsou tou správnou cestou. Proto je pro děti stravování ve školních jídelnách přínosem,“ dodala dietoložka Poslušná.

MICHAL KOČÍ