VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První sýry ze Švábenic chce mlékař v květnu

Švábenice – Přípravy na znovuotevření švábenické sýrárny jsou v plném proudu. Nový mlékař odhaduje, že první sýry začne podnik vyrábět v květnu. Zaměří se hlavně na Maršovský sýr.

15.2.2012
SDÍLEJ:

Mlékárna ve Švábenicích.Foto: DENÍK/Šárka Dubská

Už tento měsíc měla švábenická znovuobnovená sýrárna zahájit provoz, mrazy však přípravy zdržely. Nový mlékař odhaduje, že sýrárna začne definitivně fungovat v květnu. Firma by měla mimo jiné obnovit výrobu ojedinělého plísňového sýru zvaného Maršovák.

Bývalý jednatel sýrárny Jan Sedlařík v současnosti spolupracuje s novým majitelem a bude působit v nově rozjeté sýrárně jako mlékař. „Původně jsem odhadoval, že začneme už v únoru, ale přípravy se trochu protáhly, protože v těch silných mrazech jsme nemohli dělat. V půli března by mělo být ale hotové topení a počítám, že výroba by měla začít někdy v květnu,“ uvedl Sedlařík.

Opravy potvrdil i nový majitel podniku. „V současnosti upravujeme podlahy a samozřejmě děláme další přípravy, abychom mohli provoz rozjet,“ řekl jednatel společnosti Milki-trans Karel Tuže.

Nově rozjetá sýrárna nabídne i díky výměně odkapávací vany širokou paletu sýrů. „Kromě Maršováku plánujeme vyrábět balkánský sýr, také čerstvý sýr a zákys. Koupili jsme pařičku a tavičku, takže k nim přibudou i tavený a pařený sýr,“ vyjmenoval Tuže.

Prim bude hrát Maršovský sýr

Hlavním tahákem by měl ovšem zůstat právě ojedinělý Maršovský sýr. „Hlavní výroba bude určitě stát na něm, protože je o něj velký zájem,“ potvrdil mlékař Sedlařík.

Nově rozjížděná sýrárna by měla zaměstnat několik lidí. „Zatím spolupracujeme jen s externisty, ale na začátek počítáme asi se sedmi zaměstnanci,“ nastínil jednatel.

Nový majitel plánuje prodávat sýr také přímo ve Švábenicích. „Chtěl bych uchovat prodejnu i přímo u sýrárny. Plánuji dostat výrobky také do jedné z firem, která má své prodejny ve většině supermarketů Penny Market. Jinak je budeme rozvážet po trasách Milki-trans v celé republice,“ řekl Tuže.

V současnosti shání majitel sýrárny také další investory. „K tomu se poohlížíme po dotacích, protože rozjetí podniku je samozřejmě finančně nákladné. Teprve ovšem mapujeme, jestli vůbec existuje možnost na podobné projekty dotace získat,“ doplnil Tuže.

Vedení městyse zatím se záměry nového majitele seznámené není. „Nikdo se mnou dosud nejednal, takže celá věc je pro mě velkou neznámou. Samozřejmě bych uvítal, kdyby se podařilo sýrárnu znovu rozjet, ale celý projekt je pro mě prozatím záhadou,“ uvedl starosta Švábenic Josef Kubík.

Švábenická sýrárna měla dlouholetou tradici a vyráběla mimo jiné vyhlášený Maršovský sýr – speciální plísňový sýr, který dosud nevyrábí žádná jiná firma. Byla vyhlášená i silně slaným sýrem balkánského typu Akawi, který byl ve své době obrovským hitem a firma ho vyvážela až do daleké Arábie.

V roce 2004 ovšem podnik propustil pětadvacet lidí a následně kvůli problémům s penězi přestal v posledních letech sýry úplně vyrábět. Teprve na konci minulého roku ji odkoupil stávající majitel, který plánuje znovu rozjet výrobu.

Autor: David Němeček

15.2.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nehoda na dálnici D1 u Tvarožné na Brněnsku.

Situace na silnicích: kvůli sněhu na Vyškovsku uvízlo několik kamionů

Videosouhrn Deníku – úterý 16. ledna 2018

První sníh, kalamita a s obnaženou hrudí na Sněžku: prohlédněte si videa dne

Zima v kraji vydrží až do konce týdne. Lidé by měli počítat se sněžením

Jižní Morava /FOTOGALERIE/ - Úterní sněžení potrápilo řidiče i silničáře v celém kraji. Ačkoliv se v noci situace uklidnila, sněžení bude pokračovat i v dalších dnech.

Osmnáctiletá trenérka: Dětem chci předávat maximum zkušeností i volného času

Vyškov - Pochází z rodiny atletů, přesto chtěla před třemi lety svoji kariéru vzdát. Sport ji přestal naplňovat. Přišel ale zásadní zlom. „Vše se změnilo, když jsem poznala vedoucí Orla ve Vyškově Annu Málkovou. V tom okamžiku bylo mé původní rozhodnutí pryč,“ přibližuje osmnáctiletá studentka vyškovského gymnázia Monika Kuncová (na snímku). 

AKTUALIZOVÁNO

Sněhová kalamita v Brně: hromadné nehody blokovaly D1 více jak tři hodiny

Brno, Brněnsko /FOTOGALERIE/– Celkem pět dopravních nehod zablokovalo v úterý odpoledne dálnici D1 u Domašova. Dálnice byla neprůjezdná více jak tři hodiny a tvořily se několika kilometrové kolony. Okolo půl šesté hasiči část nehod odklidili a kolona stojících vozidel se začala pomalu rozjíždět.

AKTUALIZOVÁNO

U Drnovic pozor na náledí, varují policisté. Provoz blokují uvízlé kamiony

Vyškovsko – Provoz na silnici II/379 na vjezdu do Ježkovic v úterý ráno komplikovalo náledí. U obce před devátou hodinou dopoledne uvízla dvě auta, která blokovala dopravu. Nyní se problém s náledím přesunul k Drnovicím.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT
>